LuxurEat: дасканаласць Італіі ў свеце

Кар'ера ў прыватным банкінгу, перш чым перайсці да якаснай італьянскай ежы. Roberto Ugolini, пасля 25 гадоў, праведзеных у Азіі, вяртаецца ў Рым з дакладным праектам: зрабіць італьянскае дасканаласць даступным для ўсяго свету з каталогам інавацыйных прапаноў для гурманаў.

Ugolini, брэнд, які з'яўляецца сінонімам дасканаласці ў сусветнай гастраноміі...

Зроблена ў Італіі - наша ДНК. Гэта тое, чым мы ганарымся ў свеце.

Roberto Ugolini

Я пачаў 14 гадоў таму з імпарту Made in Italy у Азію, і калі я кажу пра Made in Italy у кантэксце ежы і віна, я маю на ўвазе дзейнасць, арыентаваную на якасць, дасканаласць, каштоўнасці і водары.

На жаль, калі вы едзеце за мяжу, шмат людзей кажуць, што яны італьянцы, але прафесіяналізм - гэта іншая рэч. Азіяцкі вопыт характарызаваўся момантамі росту і вялікага задавальнення, аж да прыходу Ковіда, моманту, які непазбежна перапыніў гэтую тэндэнцыю і які прымусіў мяне «пераасэнсаваць» Італію. Мой характар ​​заўсёды падштурхоўваў мяне да думкі, што негатыўныя эпізоды служаць стымулам для стварэння новых ідэй, і ў гэтым выпадку гэта адбылося так. Такім чынам, я змяніў свой пункт гледжання і стварыў брэнд, мэта якога - думаць, распрацоўваць і вырабляць у Італіі для продажу за мяжой таксама дзякуючы супрацоўніцтву маіх сыноў Джорджыа і Уільяма, якія ўжо ўдзельнічаюць і працуюць на розных рынках па ўсім свеце. Мы гаворым пра вытворчасць, заснаванае на вытанчанасці, на паўторным адкрыцці старажытных густаў, каштоўнасці нашай ежы і нашага паходжання, дадаючы тую нотку творчасці, якая здольная надаць яшчэ большую прывабнасць сыравіне, якая ўжо сама па сабе мае вялікую каштоўнасць. . «Ugolini» — гэта наш новы брэнд, простая ў выкарыстанні назва, якая цяпер успрымаецца як сінонім якасці для спажыўца і надзейнасці для нашых партнёраў.

Шмат гадоў за мяжой, але з італьянскай душой заўсёды на першым плане.

Я цалкам згодны з гэтым сцвярджэннем. Нядзіўна, што 25 гадоў знаходжання ўдалечыні ад майго горада не пазбавілі мяне моцнага рымскага акцэнту. Я вельмі ганаруся тым, што ніколі не дазваляў спажыўцу прымусіць мяне забыцца пра сваё паходжанне або змяніць канцэпцыю бізнесу. Я заставаўся італьянцам да глыбіні душы, ганаруся тым, што быў першым, хто імпартаваў "Pinsa Romana" у Азію, а таксама тым, што даў сваім кліентам зразумець значэнне слова "труфель", слова, якое да таго часу прапаноўвала нешта накшталт бульбы . Сёння існуе 15 кампаній, якія імпартуюць труфелі ў Азію, але каб надаць прэстыж гэтаму прадукту і кампаніі Урбані, адзін з выдатных італьянцаў, быў ніжэйпадпісаны. І з вялікім гонарам.

Цяпер зноў у Італіі, з якімі праектамі?

Сёння я менш малады, чым 25 гадоў таму, і маю намер застацца ў сваёй краіне, выкарыстоўваючы ўвесь вопыт, назапашаны за гэтыя 25 гадоў дзейнасці. Усе нашы прадукты цяпер размешчаны пад адным брэндам пад назвай "LuxurEat", корань, які выразна дэкларуе мэту зрабіць нашы перавагі даступнымі для ўсяго свету, у першую чаргу труфелі і ікру, яшчэ і таму, што не ўсе ведаюць, што Італія з'яўляецца другой найбуйнейшы вытворца ікры ў свеце. Каталог, які складаецца з прапаноў для гурманаў, які паказвае наш інавацыйны дух. Прама зараз я магу паведаміць аб хуткім выпуску інавацыйных прадуктаў, напрыклад, ікры і солі, сапраўднай навінкі для свету гурманаў, больш за тое, прадуктаў, якія будуць сертыфікаваны Slow Food і, што не менш важна, будучай прэзентацыі цалкам каталога прысвечаны прадуктам кошерный.

Раберта, што для вас "Зроблена ў Італіі"?

Гэта наша ДНК. Гэта тое, чым мы ганарымся ў свеце. Маленькая краіна, якую за мяжой успрымаюць як вялікую. Часта больш за мяжой, чым у нас. Зроблена ў Італіі, асабліва ў харчовым сектары, - гэта інавацыі і геній, два фактары, якія знаходзяць сваё найлепшае выражэнне ў бесперапынным пошуку пераўтварэння ўжо выдатных прадуктаў у яшчэ лепшыя.

Інтэрв'ю зроблена для Унікальны часопіс