Свежы белы труфель Alba, Tuber Magnatum Pico

Белы труфель Альба - гэта цэніцца і вядомы прадукт у гастранамічным свеце. Гэты труфель, вядомы сваім інтэнсіўным водарам і далікатным, але характэрным густам, збіраюць у рэгіёнах П'емонта, Італія, у асноўным вакол горада Альба. Ён мае гладкую паверхню, колер якой вар'іруецца ад белага да светла-жоўтага. Яго форма няправільная і вузлаватая, што адлюстроўвае яго натуральны рост пад зямлёй у сімбіёзе з каранямі пэўных дрэў. Белы труфель Альба высока цэніцца за свой унікальны духмяны профіль з ноткамі часныку, сыру і зямлі, што робіць яго эксклюзіўным і запатрабаваным інгрэдыентам на кухні. Яго часта выкарыстоўваюць у вытанчаных стравах, наразаючы тонкімі лустачкамі, каб палепшыць густ пасты, рызота, яек і іншых вытанчаных страў. Сезон белага труфеля доўжыцца з кастрычніка па снежань, перыяд, калі ён дасягае піка сваёй якасці і водару.